Čajovňa za siedmimi horami

 Drvivá väčšina ľudí si pod pojmom "ľadový čaj" predstaví komerčný produkt, osviežujúci nápoj nejakej známej značky bežne dostupný v obchode. Tento spravidla obsahuje len zlomkové množstvo čaju ktoré výrobcovia väčšinou uvádzajú ako "výťažok zo zeleného čaju". Jeho hlavnú zložku však tvoria umelé prídavky, ako cukor alebo umelé sladidlá, konzervačné látky, farbivá, aromatizovadlá a prichucovadlá. Rozdiel oproti čaju od nás je ten, že ľadový čaj pripravený v Čajovni za siedmimi horami obsahuje len pravý, kvalitný sypaný čaj a prefiltrovanú vodu. Vyrába sa luhovaním za studena, teda maceráciou. 

Je celkom prirodzené že luhovanie za studena bude vyžadovať omnoho dlhší čas ako zaliatie horúcou vodou. V závislosti od druhu čaju je to 8 až 10 hodín. Momentálne máme v ponuke tri druhy ľadových čajov - zelený jazmínový, zeleno-čiernu zmes s nádhernou kvetovou vôňou tisíc a jednej noci a africký, exotický rooibos. Pre výrobu každého z nich používame tie isté kvalitné sypané čaje či bylinky ako pre prípravu ich klasických, horúcich ekvivalentov a samozrejme prefiltrovanú vodu. Filtrovaním z nej odstraňujeme látky ktoré síce nie sú zdravotne závadné ale negatívne ovplyvňujú jej chuť a zápach (napríklad chlór a organické nečistoty). Taktiež eliminujeme ťažké kovy a pripravené čaje tak získajú nielen lepší vzhľad ale hlavne chuť. Čaje nijako ďalej neochucujeme ale v prípade záujmu samozrejme nájdeme v chadničke koliesko citróna i kocky ľadu.

Mnoho ľudí ale vie, že nie vždy je v horúčavách správne piť ľadové nápoje, resp. že s ich pitím treba byť opatrný. Už pradávno zistili Tuarégovia, obyvatelia Sahary, že v horúcich dňoch je najlepším osviežením teplý mätový čaj. Na jeho prípravu používajú marockú mätu Nana a množstvo cukru a čaj známy po celkom svete dostal meno práve podľa nich - Tuarég, alebo Čaj Tuarégov. O jeho osviežujúcich účinkoch sa už presvedčil nejeden návštevník Čajovne za siedmimi horami. Pripravuje sa zo zmesi marockej mäty, zeleného čaju Gunpowder a samozrejme filtrovanej vody.